"Поскольку чифирь является традиционно тюремным напитком, то его приготовление и употребление связано с большим количеством внутритюремных обычаев", говорит нам Википедия.

Ну просто какая-то чайная церемония, с гейшами.

А то, что мы по наивности называли чифирем в студенчестве - это на самом деле чай-эспрессо.